bitli kurabiye tarifi ne demek?

Bitli kurabiye, özellikle çocukların çok sevdiği, lezzetli ve yapımı kolay bir kurabiye türüdür. Farklı tarifler olsa da temelde un, yağ, şeker ve bitter çikolata parçalarından oluşur. İşte genel bir bitli kurabiye tarifi ve bazı varyasyonlar:

Temel Malzemeler:

• 1 paket (200 gr) margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 3 su bardağı un (elemek önemlidir)
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı bitter çikolata parçaları (veya tercihe göre sütlü, beyaz çikolata, fındık, fıstık vb.)

Yapılışı:

1. Yoğurma: Oda sıcaklığındaki margarin/tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
2. Kuru Malzemeler: Ayrı bir kapta unu ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Islak karışıma yavaş yavaş ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
3. Çikolata Parçaları: Çikolata parçalarını hamura ekleyip hafifçe karıştırın.
4. Şekil Verme: Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika (daha uzun süre bekletmek daha iyi sonuç verir) dinlendirin. Sonrasında hamuru istediğiniz kalınlıkta açın ve kurabiye kalıplarıyla şekillendirin veya bıçakla kare/dikdörtgenler kesin.
5. Pişirme: Önceden 170-180 dereceye ısıtılmış fırında 12-15 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Fırın sıcaklığı ve kurabiye kalınlığına göre pişirme süresi değişebilir. Piştikten sonra fırın tepsisinde birkaç dakika soğumaya bırakın, daha sonra tel rafa alıp tamamen soğumaya bırakın.

Varyasyonlar:

• Farklı Çikolatalar: Bitter çikolata yerine sütlü çikolata, beyaz çikolata, ya da karışık çikolata parçaları kullanabilirsiniz.
• Fındık/Ceviz: Hamura kıyılmış fındık, ceviz veya diğer kuru yemişler ekleyebilirsiniz.
• Baharatlar: 1/4 çay kaşığı tarçın veya karanfil ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Renkli Şekerler: Kurabiyeler pişirmeden önce renkli şekerlerle süsleyebilirsiniz.
• Sütlü Kurabiye: Margarin yerine tereyağı kullanarak daha lezzetli ve daha yumuşak bir kurabiye elde edebilirsiniz.

İpuçları:

• Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın. Çok fazla un eklemek kurabiyeleri sert yapar.
• Hamuru buzdolabında dinlendirmek kurabiyelerin daha güzel şekil almasını ve dağılmamasını sağlar.
• Pişirme süresini kontrol edin, kurabiyelerin yanmamasına dikkat edin.

Afiyet olsun!